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一顿火锅吃出来的灵感实博体育地沟油都是规模
  

实博体育来自火锅的灵感

地沟油都是大规模提炼的,主要来自火锅、水煮鱼、麻辣烫等食品的厨余油。如果能从油中检测出调味品,是不是就证明是地沟油?

“麻”唤醒了做梦者。豁然开朗的任飞确定了研究方向。经过数千次反复试验地沟油新闻,一种叫做辣椒素的物质浮出水面。

实博体育“辣椒素和油很融合,不管是水洗、吸土、高温还是蒸馏,都无法分离。如果检测出辣椒素的成分,说明油是废品油。”任飞说。

到了隆冬,火锅成了人们的最爱。如今,红油火锅和红辣椒红遍全国,是很多人的最爱。然而,就在我们享受美食带来的欢乐时,山西太原的一名刑警通过不懈的实验,找到了灵感,发明了“垃圾油检测法”。

你要知道,地沟油的检测曾经是一个全国性乃至世界性的难题。

实博体育一顿火锅吃出来的灵感实博体育地沟油都是规模炼制(组图)

任飞在工作。图:提供的受访者

真实版《火锅英雄》:“死脑筋”与地沟油较量

实博体育“80后”任飞,山西省太原市公安局刑侦支队技警。这个看似普通的技术警察,其实一点都不普通:毒物分析硕士毕业,目前是理化检验工程师。

任飞说:“地沟油的检测是世界上的难题。过去,由于缺乏定性依据,很多不法分子逍遥法外。我认为黄曲霉毒素等有毒有害物质和多环芳烃可能流入了千家万户的厨房,我很着急。”

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于是,白天工作,晚上做实验,就成了任飞那段时间的全部生活内容。他深入现场,审讯犯罪嫌疑人,锅烧油,探查过程;他尝试了数十种溶剂和萃取柱,并在五本书中记录了五个实验;他查阅文献,建立方法,花了半年的时间找出了数百种废油中的废物。物质的性质。但是任飞想到的几种废油检测方法都失败了。

任飞购买各种油品进行测试测试 图片:受访者提供

有一天,任飞和朋友去吃火锅。期间,有人指着火锅开玩笑说:“听说你在搞一个大项目,你觉得这锅里的油是好油还是坏油?”任飞苦笑一声,没有回答。他拿起一块肉吃了。

“哎呀,好麻啊!当时不小心吃了一堆青藤椒,顿时觉得嘴里又麻又辣。”任飞回忆道,“但这种麻木感却让我心动了:地沟油甚至是大规模提炼,主要来自火锅、水煮鱼、麻辣烫等食物的厨余油。如果能从油,那不就是废油吗?”

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“麻”唤醒了做梦者。豁然开朗的任飞确定了研究方向。经过数千次反复试验,一种叫做辣椒素的物质浮出水面。

“辣椒素和油很融合,不管是水洗、吸土、高温还是蒸馏,都无法分离。如果检测出辣椒素的成分,说明油是废品油。”任飞说。

地沟油快速检测取得重大突破

检测辣椒素测定地沟油,任飞的方法通过了卫生部国家食品风险评估中心组织的多轮盲测,最终提交了来自281家科研院所和个人的315份地沟油检测方法脱颖而出,被认定为四大废油检测方法之一。被公安部、质检总局、工商总局等11个部委推广使用。 .

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2017年1月,该方法在全国公安机关改革创新大赛中获得金奖。同年6月地沟油新闻,任飞成为中国人民公安大学特邀研究员。

任飞因发明地沟油检测方法而受到表彰。图:提供的受访者

任飞并没有为了荣誉而享受结果,而是致力于改进这种测试方法。如今地沟油新闻,地沟油的快速检测也取得了重大突破。

“在使用我的方法检测废油之前,需要专业的仪器和专业人员进行操作。现在一张纸就可以搞定地沟油新闻,成本在几十元左右。普通人在家就能识别地沟油。”任飞 据说,如果推广这种快速试纸,对于公安机关打击废油犯罪和普通市民对废油的鉴别具有重要意义。

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“人家说,你真幸运,一顿饭做出了你的地沟油检测方法。我只是笑了,因为他们不知道我花了九年的时间才克服了这个问题。”任飞说。

“如果我的战友是破案无数的‘福尔摩斯’,那我就是默默支持他们的‘华生’。”任飞说:“如果你的本事好,你就会有额外的打击犯罪的能力。创造一个方法地沟油新闻,就会有一个额外的方法来战胜敌人;解决一个问题,就会有一个额外的方法来战胜敌人。”揭露邪恶。”

每天待在实验室的任飞决定扮演“沃森”角色 图片:受访者提供

谈及未来,任飞表示,他还是愿意做基层的技术警察。 “案件现场能给我刺激,与犯罪分子正面交锋能给我突破科研瓶颈的灵感。”任飞表示,除了地沟油检测方法外,他还在研究其他领域的科研问题,以期成为战友背后的佼佼者。好“华生”。

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编辑/吴亚东

实博体育来源/中新社(宋立超)

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